La nostra azienda ha ottenuto il Bollo CEE, grazie alla struttura dello stabilimento, progettata e realizzata per garantire l’igienicità del prodotto, lungo tutta la filiera di produzione. La struttura produttiva contempla il reparto di macellazione, celle di conservazione, locali di lavorazione e insacco, celle di asciugatura e stagionatura. A completare il salumificio, sorge la sezione amministrativa-gestionale, che comprende un reparto di entrata ed uno di uscita dei prodotti, uno spaccio di vendita aziendale, vari uffici ed un’aula didattico-divulgativa, destinata ad iniziative di Informazione Alimentare ed Orientamento ai Consumatori, come previsto dalle direttive dell'Assessorato ai Parchi e all'Agricoltura della Provincia di Milano. Il progetto dell’azienda è quello di creare un particolare ciclo produttivo, in grado di garantire salumi certificati, esenti da toxoplasmosi.